はるもにあ　　
手作り麹とからだが喜ぶものを食べる暮らし

ご挨拶​

 はるもにあホームページにお立ち寄り下さり、
 ありがとうございます。

​ はるもにあHPの開設者 “醸しや suu”こと
　          鈴木雲雅(suzuki kumi)と​申します。

  "発 酵" という微生物が醸し出す奇跡
  "玄 米" という底知れぬ生命力を秘めた作物
  "葛" という女性にとって救世主となり得る野草の根

  私はこれらに惹かれ、魅了されていきました。

​  麹作りは素人でしたから、3年間思うような 麹にならず、
  数々のトラブルと失敗を繰り返して参りました。

​  福岡の“麹でロハス推進会”認定の上級麹士となり、
​  千葉県の寺田本家のご当主からもアドバイスをいただき、
​  ようやく納得のいくものが出来て、
　このホームページを公開することが出来ました。

  麹が、発酵が好きで、肉眼では観ることので きない微生物との
  やり取りから作り出された 奇跡の産物だと思うと
　愛おしくなります。

​    私は主に他社では作っていない麹、甘酒を作っており、
　まだまだ少ないながらも長らくご愛顧頂いております。

　是非ともお試し頂き、身体も心も喜んで頂ければ幸いと
　考えております。

​ 

　皆様方にご満足頂けるもの、手作りの温もりを感じて
  いただけるものを作り続けて参る所存でございます。<(_ _)>

麹の世界へようこそ

  玄米の力を麹にも。

  この思いを持ち続けて麹と向き合って参りました。

​  玄米は白米と違い、糠と胚芽があり捨て去ってしまうのが
  勿体ないほどの栄養成分を含みます。

​　その玄米を麹にすることで発酵のパワーがよりアップ!

  醸しや Suuの発酵食品をご体験下されば幸いです。
 

改めて麹の菌様(アスペルギウスオリゼ)に感謝‼

blogより
　　　　甘酒について

　　　　　老化防止（アンチエイジング）や疲労軽減に効果があるそうです。

　　　★　エルゴチオネインは抗酸化活性が非常に高く、

　　　　　キノコ類に特に多く含まれていますが、

　　　　　人間はそれを生合成することはできないため食事から摂るのが理想。