はるもにあ  
手作り麹とからだが喜ぶものを食べる暮らし


手作りの発芽玄米麹、クエン酸黒麹、クエン酸黒甘酒の販売と
発酵食、葛の教室を開催いたしております。              
                   
                   
☏050-5218-1123(留守電でもお気軽にどうぞ)

玄米麹 固まり 枠付き

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麹、お味噌、みりん、塩麹、醤油麹の作り方、
葛を知っていただく教室を開催しております。


玄米麹でを作る味噌教室

  
 一分搗き玄米麹と国産大豆と平釜塩
 “うるまーす”で
 約2キロのお味噌を仕込みます。


 味噌づくりは難しくありません。


  用意するものは大豆、麹、塩だけです。
  大豆を水に漬けて置き、その大豆を柔らかくなるまで煮てつぶし、
  塩と合わせた麹をつぶした大豆ペーストに加えて混ぜたら
  容器に仕込んで出来上がり。

 

  必要なのは、美味しい味噌を作りたいという熱意と
  あなたの手にある天然酵母とあなたの腕力だけです。

 

​  市販のお味噌は火入れもしくは、保存料が添加されているものが
  多いので、せっかくの
味噌の持つ効能を得ることができません。

  手作り玄米味噌は、香りが良く,しっかり発酵してくれるので
  
酵素、植物性乳酸菌がいっぱい。
  時間の経過とともに味わい深いものになります。
 

  手作り味噌を食べれば、身体は間違いなく喜んでくれます。

​ 
  


​  金曜、土曜の10時~(1時間30分位)
  ※変更可能です。お問い合わせください。
 

​   講習料は、3200円(材料費、ジップ袋、テキスト込み) ​



 

 

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