はるもにあ  
手作り麹とからだが喜ぶものを食べる暮らし


手作りの発芽玄米麹、クエン酸黒麹、クエン酸黒甘酒の販売と
発酵食、葛の教室を開催いたしております。              
                   
                   
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玄米麹 固まり 枠付き

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麹、お味噌、みりん、塩麹、醤油麹の作り方、
葛を知っていただく教室を開催しております。


玄米麹を使ったみりん、塩麹、醤油麹を作る教室

 
 ✿
みりん(みりん粕含み約800g)がお家で作れます。

 

   玄米麹ともち米、米焼酎で作るみりんです。

​  白米麹ではなく玄米麹なので、味がさっぱりと
  していて、強烈な甘さにはなりません。

​  酒税法の関係上、塩を全体量の2%以上入れ、
​  みりん風調味料として作ることができます。


 


 
塩麹はミネラルたっぷりのヒマラヤ岩塩を​使って作ります。
​      (作る量は約400gほど)

​  ✿ 醤油麹は玄米、麦麹どちらでも美味しくできます。

      (作る量は約400gほど)

  金曜、土曜の10時~(1時間位)
  ※変更可能です。お問い合わせください。

 


   講習料は、3200円(材料費、容器代、テキスト込み)

 

 

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