玄米麹を使ったみりん、塩麹、醤油麹を作る教室
✿ みりん(みりん粕含み約800ｇ)がお家で作れます。
玄米麹ともち米、米焼酎で作るみりんです。
白米麹ではなく玄米麹なので、味がさっぱりと
していて、強烈な甘さにはなりません。
酒税法の関係上、塩を全体量の2％以上入れ、
みりん風調味料として作ることができます。
✿ 塩麹はミネラルたっぷりのヒマラヤ岩塩を使って作ります。
(作る量は約400ｇほど)
✿ 醤油麹は玄米、麦麹どちらでも美味しくできます。
(作る量は約400ｇほど)
金曜、土曜の10時～(1時間位)
※変更可能です。お問い合わせください。
講習料は、３2００円(材料費、容器代、テキスト込み)
