はるもにあ  
手作り麹とからだが喜ぶものを食べる暮らし


手作りの発芽玄米麹、クエン酸黒麹、クエン酸黒甘酒の販売と
発酵食、葛の教室を開催いたしております。              
                   
                   
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           ※固形分の多いものを甘糀としています。

   

     麹 :発芽玄米麹、クエン酸黒麹、丸麦の麦麹

   甘糀.塩麹:焙煎発芽玄米入り玄米甘糀、野菜ブロスの塩麹

    甘酒 :クエン酸黒甘酒

焙煎発芽玄米入り玄米甘糀   220g

 

販売価格(税込): 650 円

 

  私が本当に作りたかった甘糀、


      ようやくお披露目できます。 

 

原材料:

    一分搗き玄米麹、焙煎発芽玄米粥、寒天、    

    天然ビタミンC(柿の葉茶由来)

 

 

 玄米を発芽させることにより、ギャバ(γアミノ酸)  

  5倍に増えます。

  (脳の血流を良くし、不眠、イライラに有効、抗酸化、免疫力UP)

 

 

 ギャバ以外にも、γオリザノール、トコトリエノール等の効能あり。

 

 

 発芽玄米を焙煎することで、甘さを引き出し香ばしくなります。

 

 

  甘糀(甘酒)にすることで

 

麹の酵素から新たにつくられる栄養成分もでき、

 

体内の消化酵素を使うことなく栄養を吸収することができます。

 

 

  寒天と柿の葉茶を加える理由は、

 

   寒天は、玄米に不足している水溶性食物繊維を補うため。

 

   柿の葉茶は、ビタミンCが豊富、熱に強いプロビタミンC含有


 且つ、天然ビタミンCは体内に残存し活躍してくれます。

 

 ※食品、サプリメントに入っている合成ビタミンCは、
  体外へ排出されやすいので、

  せっかく摂っても活かされにくいのです。

 

不溶性、水溶性の食物繊維を一緒にいただくことができ、

 

腸内細菌が喜んで活躍してくれるものと思います。
 

 

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